Casa de Pelhe · Gastronomia regional
Posta à Mirandesa
Socalcos de xisto, vindimas cantadas e um vinho que aprendeu a atravessar oceanos.
Curiosidades gastronómicas
Produtos com nome próprio, gestos antigos e tradições que explicam porque se come assim em Douro.
Para aguentar a viagem até Inglaterra, os produtores do Douro paravam a fermentação com aguardente, guardando o açúcar da uva. Nasceu assim o vinho do Porto, que envelhece anos em madeira e se serve ao fim da refeição, em copo pequeno.
Nos socalcos de xisto, a oliveira partilha a terra com a vinha e a amendoeira. Dá-se em pouca quantidade, mas o azeite sai intenso e perfumado. Usa-se tanto para cozinhar como para temperar à mesa, com pão quente e sal.
À mesa
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Escolhas da Casa
Aperitivo, sobremesa, acompanha queijos, chocolate e doces conventuais.