Casa de Pelhe · Gastronomia regional
Cataplana
Mar, sal e figo: sabores do sul que se abrem dentro de uma panela de cobre.
Curiosidades gastronómicas
Produtos com nome próprio, gestos antigos e tradições que explicam porque se come assim em Algarve.
A cataplana é uma panela de cobre que se fecha com dobradiças e cozinha a vapor, juntando amêijoas, peixe e chouriço num só sabor. O utensílio deu o nome ao prato — e o prato é, em muitos casos, a razão de uma viagem ao Algarve.
Junto ao Guadiana, as salinas de Castro Marim produzem sal marinho e flor de sal colhidos à mão e secos ao sol. É um dos últimos salgados tradicionais do Algarve e um produto muito usado na cozinha de peixe.
À mesa
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