Casa de Pelhe · Gastronomia regional
Cozido das Furnas
Ilhas de pastagens, ananás de estufa e cozidos que a própria terra cozinha.
Curiosidades gastronómicas
Produtos com nome próprio, gestos antigos e tradições que explicam porque se come assim em Açores.
Em São Miguel, o ananás cultiva-se dentro de estufas de vidro aquecidas, num ciclo lento que pode durar quase dois anos. A produção é pequena e quase toda fica nas ilhas, onde é servido como fruta e como doce.
Nas pastagens de São Jorge, as vacas comem erva salgada pelo vento do mar, o que dá ao queijo um sabor firme e picante. Cura em queijarias húmidas e corta-se em fatias grossas, com pão quente.
À mesa
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