Preparação
20 min
Cozedura
40 min
Porções
4 pessoas
Uma sopa tradicional do Minho, perfeita para aquecer os dias frios, utilizando couve galega e outros legumes frescos.
Ingredients
- 200g Couve galega🇵🇹
- 1 Cenoura
- 1 Nabo
- 1 Cebola
- 1 Courgette
- 150g Abóbora
- 3 colheres de sopa Azeite🇵🇹
- 1 litro Água
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
Instructions
- 1
Comece por descascar e picar a cebola e a cenoura em cubos pequenos.
- 2
Num tacho grande, aqueça o azeite e adicione a cebola, refogando até ficar translúcida.
- 3
Adicione a cenoura, o nabo e a courgette, e deixe refogar durante cerca de 5 minutos.
- 4
Corte a abóbora em cubos e adicione ao tacho, mexendo bem.
- 5
Junte a água ao tacho e leve a ferver.
- 6
Quando a água estiver a ferver, adicione a couve galega cortada em tiras e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 7
Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, até os legumes estarem macios.
- 8
Após o tempo de cozedura, retire do lume e, se preferir, utilize uma varinha mágica para triturar parte da sopa, tornando-a mais cremosa.
Chef's Tip
Para um sabor extra, adicione um pedaço de chouriço na sopa durante a cozedura. Retire antes de servir e fatie-o para adicionar aos pratos individuais. Além disso, pode acompanhar a sopa com broa de milho, que é uma tradição na região do Minho.
Recipe History
A sopa de couve galega é um prato profundamente enraizado na culinária minhota, refletindo a simplicidade e a riqueza dos alimentos disponíveis na região. A couve galega, considerada um produto tradicional, está presente em várias receitas locais e é apreciada pela sua versatilidade e sabor. Esta sopa tem origem nas comunidades rurais, onde os legumes frescos eram utilizados para alimentar as famílias de maneira nutritiva e económica.
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