Preparação
30 min
Cozedura
35 min
Porções
4 pessoas
O Bacalhau à Lagareiro é um prato tradicional da Beira Litoral, onde o bacalhau é assado com batatas pequenas, cebolas e muito azeite.
Produtos Portugueses Certificados
Sugestão de Vinho
Sugestão da CasaPara acompanhar o delicioso Bacalhau à Lagareiro, recomendo um Vinho Verde DOC, particularmente um Alvarinho da sub-região de Monção e Melgaço. Este vinho, conhecido pela sua frescura e acidez equilibrada, é a escolha ideal para este prato. A justificação para esta escolha reside no perfil do Alvarinho, que combina notas cítricas e florais com uma ligeira mineralidade. Estas características complementam magnificamente o sabor salgado do bacalhau e o azeite generosamente utilizado na receita. A acidez do Vinho Verde também ajuda a cortar a gordura do azeite, proporcionando um paladar mais leve e refrescante. Além disso, as notas de frutos tropicais e a leve efervescência do Alvarinho realçam o sabor das batatas e cebolas, criando uma harmonia perfeita entre vinho e comida. A frescura deste vinho é a companhia ideal para este clássico da Beira Litoral.
Ingredients
- 4 unidades Postas de bacalhau🇵🇹
- 1 kg Batatas pequenas🇵🇹
- 4 unidades Cebolas pequenas🇵🇹
- 2 dentes Alho🇵🇹
- a gosto Sal🇵🇹
- a gosto Pimenta🇵🇹
- a gosto Azeite🇵🇹
Instructions
- 1
Coloque o bacalhau de molho durante, pelo menos, 24 horas, mudando a água a cada 8 horas.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- 3
Lave as batatas e coloque-as num tabuleiro com uma cama de cebola cortada em meias-luas grossas.
- 4
Por cima, disponha o bacalhau, regue bem com azeite, adicione um dente de alho com casca e leve a assar durante aproximadamente 30/35 minutos.
- 5
Quando a batata estiver macia, retire e dê um ligeiro murro.
- 6
No momento de servir, disponha o bacalhau no centro de uma travessa e coloque as batatas e as cebolas em volta.
- 7
Por cima, coloque fatias de alho cru e pimenta moída na hora.
- 8
Regue novamente com azeite e sirva bem quente.
Chef's Tip
Utilize azeite de boa qualidade para realçar o sabor do prato.
Recipe History
Acredita-se que o Bacalhau à Lagareiro tenha origem nos lagares de azeite, onde o bacalhau era assado com azeite novo produzido no Outono.
Classificação
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