Preparação
15 min
Cozedura
45 min
Porções
4 pessoas
Uma sopa tradicional e robusta da região da Beira Litoral, feita com ingredientes simples, que remete à sabedoria e às tradições rurais portuguesas.
Produtos Portugueses Certificados
Ingredients
- 50ml Azeite🇵🇹
- 1 grande Cebola🇵🇹
- 2 dentes Alho🇵🇹
- 2 médias Batatas🇵🇹
- 2 médias Cenouras🇵🇹
- 200g Feijão castanho🇵🇹
- 1 folha Louro
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
Instructions
- 1
Cozinhe o feijão castanho em água até ficar macio, escorra e reserve.
- 2
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho até ficarem dourados.
- 3
Adicione as batatas e as cenouras, ambas cortadas em cubos, e refogue durante 5 minutos.
- 4
Incorpore o feijão cozido ao refogado, misturando bem.
- 5
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e junte a folha de louro.
- 6
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
- 7
Retire do lume, remova a folha de louro e sirva quente.
Chef's Tip
Para um sabor mais intenso, use caldo de legumes caseiro em vez de água. Se desejar, adicione um pouco de pimento vermelho para um toque adicional de sabor.
Recipe History
A Sopa da Pedra é uma receita popular portuguesa que remonta a histórias do século XVI, onde através da simplicidade dos ingredientes e da boa cozinha, conseguiam-se preparar refeições substanciais. Tradicionalmente associada à região da Beira Litoral, é um símbolo da gastronomia rural portuguesa e da sua ligação à terra e à comunidade.
Classificação
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