Preparação
30 min
Cozedura
25 min
Porções
4 pessoas
4porções
O prato emblemático do Algarve, cozinhado na tradicional cataplana de cobre com os melhores mariscos da costa portuguesa.
Produtos Portugueses Certificados
🇵🇹 Amêijoas da Ria Formosa🇵🇹 Vinho Verde DOC🇵🇹 Azeite do Algarve
Ingredients
- 500g Amêijoas🇵🇹
- 300g Camarões🇵🇹
- 8 unidades Lagostins🇵🇹
- 2 unidades Cebola
- 4 unidades Tomate maduro
- 200ml Vinho branco🇵🇹
- 4 colheres Azeite🇵🇹
- 1 molho Coentros
Instructions
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite na cataplana.
- 2
Adicione o tomate pelado e cortado em cubos.
- 3
Junte o vinho branco e deixe reduzir.
- 4
Disponha os mariscos por camadas.
- 5
Feche a cataplana e deixe cozinhar 15-20 minutos.
- 6
Sirva na própria cataplana polvilhado com coentros.
Chef's Tip
O vapor que se forma dentro da cataplana fechada é o segredo para mariscos suculentos.
Recipe History
A cataplana é um utensílio de origem árabe que os algarvios adaptaram para criar pratos únicos com os produtos do mar.
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