Preparação
60 min
Cozedura
180 min
Porções
4 pessoas
8porções
O prato tradicional mais completo de Portugal, um festival de carnes, enchidos e legumes cozidos lentamente.
Produtos Portugueses Certificados
🇵🇹 Chouriço de Vinhais IGP🇵🇹 Morcela de Assar de Portalegre IGP🇵🇹 Farinheira de Estremoz
Ingredients
- 500g Carne de vaca (várias partes)🇵🇹
- 2 unidades Orelha de porco
- 2 unidades Chouriço de carne🇵🇹
- 2 unidades Farinheira🇵🇹
- 2 unidades Morcela🇵🇹
- 1/2 unidade Frango
- 1 unidade Couve portuguesa🇵🇹
- 8 unidades Batatas
- 4 unidades Cenouras
- 400g Arroz
Instructions
- 1
Coloque as carnes mais duras a cozer em água fria com sal.
- 2
Após 1 hora, adicione o frango e a orelha de porco.
- 3
Uma hora depois, adicione os enchidos (exceto farinheira e morcela).
- 4
Adicione os legumes conforme o tempo de cozedura de cada um.
- 5
Coza o arroz no caldo do cozido.
- 6
Sirva tudo disposto numa travessa grande.
Chef's Tip
O segredo é respeitar os tempos de cozedura de cada ingrediente para que tudo fique no ponto.
Recipe History
O cozido tem raízes medievais e evoluiu ao longo dos séculos, tornando-se o prato da abundância e convivência portuguesa.
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